O terceiro Festival Gastronômico do Caranguejo e do Camarão em Canavieiras será realizado nos dias 15, 16 e 17 de novembro, no Sítio Histórico, com 14 restaurantes cadastrados, atrações musicais, Casa do Chef e Casa do Chefinho.
Uma das principais perguntas que ronda o festival é sobre o consumo dos crustáceos e o Chef Curador Junior França afirma que é totalmente seguro. Ele lembra que todo o camarão utilizado na confecção dos pratos é de fazenda que utilizam água tratada: “Elas usam de todo procedimento legal e alta tecnologia que fazem com que o camarão, mesmo de água doce, possua um sabor, uma textura (que é muito importante) e tenha qualidade”. Lembrando que Canavieiras possui um dos polos tecnológicos de carcinicultura mais modernos do Brasil.
Já sobre o caranguejo os restaurantes se prepararam com antecedência reforçando o estoque nos últimos meses: “Quando percebemos que a possibilidade da chegada do óleo ao litoral baiano era uma realidade, realizamos um trabalho de armazenamento de puã e catado de caranguejo para que o festival não fosse afetado com a falta do produto”, afirma Junior França.
O Festival Gastronômico do Caranguejo e do Camarão em Canavieiras promete agradar também quem curte uma boa música. Entre as atrações confirmadas está o show acústico de Sinho Ferrary, Armandinho e Xangai. Para os amantes de culinária, além dos restaurantes com pratos dedicados aos dois ingredientes, terá a Casa do Chef mesclando aulas com chefs locais e de renome como Renato Pires, produtor gastronômico e integrante do programa do Edu Guedes na Rede TV. Já para as crianças terá a Casa do Chefinho, um espaço onde os pequenos poderão manipular e experimentar doces e guloseimas.
O evento ainda contará com stands apresentando a cultura do camarão, sua cadeia produtiva e as diversas ações voltadas para o meio ambiente promovidas pelos criadores. A cultura local também estará presente com feira de artesanato, apresentações culturais, show de artistas da terra e o evento paralelo de Capoeira – o 42º Batizado e Troca de Cordéis realizado pela a ACAZ (Associação de Capoeira Adeptos do Zumbi) que promete reunir capoeiristas de diversas cidades.
Programação Casa do Chef
15/11/2019 – sexta-feira
19h – Chef Renato Pires – Chef e Produtor Gastronômico
Apresentação: Camarão ao Curry Bahiano
20h – Chef Junior França – Consultor, Coordenador Gastronômico e Curador do Festival
Apresentação: Frutos da Diversidade
21h – Chef Marly Catarina – Café com Cacau
Apresentação: Sabores da Nossa Terra
16/11/2019 – sábado
19h – Chef Zuka – Cozinha Afetiva
Apresentação: Mousse Salgada Ilha de Cannes
20h – Chef Laianna – Boteco Frutos do Mar
Apresentação: Baião de Camarão Tropical
21h – Chef Maria Dajuda – Cabana Tijolinho
Apresentação: Cabeça de Robalo
22h – Chef André – Consultor e Palestrante Gastronômico
Apresentação: Ravióli Recheado de Camarão ao Molho de Caranguejo e Biri Biri
17/11/2019 – domingo
19h – Chef Moisés – Mais Hotel
Apresentação: Dunas de Atalaia
20h – Chef Walter Dunkel – Palestrante Gastronômico
Apresentação: Camarão a Tropicana
21h – Chef Ian – Hotel Transamérica
Apresentação: Linguiça de Camarão com Catado de Aratu, Bacon e Farofa de Cebola
12/nov/2019 . 17:24
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