A abertura da segunda edição do Festival de Arte e Gastronomia de Serra foi ontem (11) na Vila de Serra Grande, no município de Uruçuca, no Sul da Bahia, tem como tema – Cacau, Chocolate e as Plantas Alimentícias não Convencionais (PANCs).

A cozinha show do Festival de Arte e Gastronomia de Serra foi um requinte só! Ontem (11) passaram por lá inúmeros chefs! As chefs Ciça Roxo e Cris Rosa arrasaram na receita de caruru com folha de batata doce! O preparo – refogaram a cebola no dendê, adicionaram o peixe na panela. Misturaram o leite de coco, camarão seco, castanhas, gengibre, tomate, farofa de umbigo de bananeira e coentro largo. A deliciosa receita saiu em pouco minutos e foi servida para o público, que se deleitou com o prato!

Os chefs Josivaldo (Nena) e Marly Catarina preparam peixe com crosta de cacau. Servido com puré de cará, molho xandó e chips de taioba. Para a sobremesa, Marly fez a receita de bolo de chocolate sem glúten e lactose. Cacau, nibs de cacau, leite de coco e açúcar demerara foram os insumos.

Um bate papo descontraído foi o que rolou entre os chefs Claudemir Barros e Carlos Motta sobre o uso de produtos locais e ingredientes diferenciados como hibiscos e/ou cachaça local. Barros e Motta fizeram um talharim com nibs de cacau, servido com peixe sioba. A receita incluiu diversos ingredientes: azeite, sal, nibs picado, tomate, alho poró, mel de cacau….Tudo feito de forma simples mais com muito requinte. Isso é a união das raízes da culinária brasileira no Festival!

Numa produção especial, a chef Deia Lopes preparou um peixe grelhado com molho de mel de cacau servido com puré de inhame. Ela usou também flor das onze e chips de alho poró. O aroma exalou dessa delicia feita por ela!

As aulas acontecem no espaço cozinha show aberto ao público do Festival de Arte e Gastronomia de Serra Grande, na Praça Pedro Gomes.