{"id":180623,"date":"2024-02-09T11:58:41","date_gmt":"2024-02-09T14:58:41","guid":{"rendered":"http:\/\/www.politicosdosuldabahia.com.br\/v1\/?p=180623"},"modified":"2024-02-09T11:58:43","modified_gmt":"2024-02-09T14:58:43","slug":"amendoas-de-cacau-da-bahia-e-do-para-estao-entre-as-melhores-do-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.politicosdosuldabahia.com.br\/v1\/2024\/02\/09\/amendoas-de-cacau-da-bahia-e-do-para-estao-entre-as-melhores-do-mundo\/","title":{"rendered":"AM\u00caNDOAS DE CACAU DA BAHIA E DO PAR\u00c1 EST\u00c3O ENTRE AS MELHORES DO MUNDO"},"content":{"rendered":"

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Um produtor de cacau de Ilh\u00e9us, sul da Bahia, e uma cacauicultora de Medicil\u00e2ndia, no Par\u00e1, ganharam medalhas de ouro no Cacao of Excellence Awards (CoEx), premia\u00e7\u00e3o que elege as melhores am\u00eandoas de cacau do mundo e que \u00e9 dividida por regi\u00f5es. A cerim\u00f4nia que anunciou o resultado da edi\u00e7\u00e3o 2023 foi realizada ontem (8), durante a Semana do Cacau de Amsterd\u00e3 (Amsterdan Cocoa Week), na Holanda. Luciano Ramos de Lima, da Bahia, e Miriam Federicci, do Par\u00e1, receberam a honraria mais alta da premia\u00e7\u00e3o para a Am\u00e9rica do Sul. J\u00e1 o produtor Robson Brogni, tamb\u00e9m do Par\u00e1, ganhou a medalha de prata para a mesma regi\u00e3o.<\/h3>\n

O Cacao of Excellence \u00e9 considerado a premia\u00e7\u00e3o de maior prest\u00edgio do mundo ao reconhecer produtores de cacau excepcionais pela qualidade superior e diversidade de sabores de todos os cantos do planeta. Para a edi\u00e7\u00e3o de 2023, o CoEx recebeu 222 amostras de am\u00eandoas de cacau de 52 origens diferentes provenientes de quatro grandes regi\u00f5es: \u00c1frica e Oceano \u00cdndico; \u00c1sia e Pac\u00edfico; Am\u00e9rica Central e Caribe; e Am\u00e9rica do Sul.<\/h3>\n

\u201cO Brasil disputa em uma regi\u00e3o muito competitiva, pois a Am\u00e9rica do Sul re\u00fane os principais players de cacau fino do mundo. Concorremos com Equador, Peru, Col\u00f4mbia e Venezuela, origens mundialmente consolidadas de cacau de qualidade\u201d, destaca Adriana Reis, gerente de qualidade do Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC), sediado em Ilh\u00e9us.<\/h3>\n

A semifinal do Cacao of Excellence re\u00fane as 50 melhores am\u00eandoas de cacau do mundo. Os brasileiros chegaram a essa fase depois de serem premiados no Concurso Nacional de Cacau Especial do Brasil de 2022, disputa que funcionou como etapa classificat\u00f3ria para a premia\u00e7\u00e3o internacional. Naquele ano, Miriam Federicci e Luciano Ramos tamb\u00e9m dividiram o pr\u00eamio – ambos em segunda coloca\u00e7\u00e3o na categoria de variedade \u00fanica. J\u00e1 Robson Brogni empatou com uma outra cacauicultora paraense no terceiro lugar da categoria mistura de variedades<\/h3>\n

O Concurso Nacional de Cacau Especial \u00e9 uma iniciativa conjunta da cadeia de cacau e tem o objetivo de incentivar a melhoria da qualidade e da sustentabilidade na produ\u00e7\u00e3o de cacau no Brasil, divulgando o fruto a partir dos chocolates especiais e promovendo este segmento junto ao consumidor. Al\u00e9m de destacar a qualidade, a premia\u00e7\u00e3o brasileira tamb\u00e9m analisa as pr\u00e1ticas de produ\u00e7\u00e3o dos participantes. Essa avalia\u00e7\u00e3o se fundamenta no Curr\u00edculo de Sustentabilidade do Cacau, um documento de refer\u00eancia em sustentabilidade destinado a produtores de cacau, profissionais t\u00e9cnicos e institui\u00e7\u00f5es. O objetivo \u00e9 impulsionar a constante aprimora\u00e7\u00e3o da produ\u00e7\u00e3o, vinculada \u00e0 diminui\u00e7\u00e3o dos impactos adversos provenientes dessa atividade.<\/h3>\n

O Concurso Nacional de Cacau Especial \u00e9 organizado e executado pelo Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau (CIC) em parceria com a Comiss\u00e3o Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), Associa\u00e7\u00e3o Nacional das Ind\u00fastrias Processadoras de Cacau (AIPC) e Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab).<\/h3>\n

\u201cO CIC est\u00e1 muito orgulhoso porque a gente vem construindo essa pauta com a cadeia do cacau h\u00e1 cinco anos. S\u00e3o cinco anos do Concurso Nacional, que \u00e9 uma pr\u00e9-sele\u00e7\u00e3o para o concurso internacional. Esse resultado do CoEx traduz o reconhecimento da qualidade e da sustentabilidade do cacau brasileiro. \u00c9 o reconhecimento do esfor\u00e7o que a cadeia produtiva tem feito em conjunto para promover o nosso cacau para o mundo\u201d, aponta Cristiano Villela, diretor cient\u00edfico do CIC.<\/h3>\n

Variedades<\/h3>\n

Para disputar as premia\u00e7\u00f5es nacional e internacional, o baiano Luciano Ramos apostou na BN34, uma variedade gen\u00e9tica nobre que, de acordo com a especialista Adriana Reis, tem um perfil frutado e floral. Miriam Federicci inscreveu uma variedade chamada Alvorada 01, cujas notas s\u00e3o c\u00edtricas, com frutas amarelas. J\u00e1 Robson Brogni levou sua amostra de blend com notas de frutas marrons e especiarias.<\/h3>\n

\u201cPela primeira vez, temos tr\u00eas pequenos produtores premiados. \u00c9 um momento de muita emo\u00e7\u00e3o e que representa os esfor\u00e7os de todos que v\u00eam trabalhando para mostrar que o cacau do Brasil tem potencial de expressar sabores e aromas especiais que atraiam o mundo\u201d, pontua Adriana, l\u00edder do painel sensorial que avalia as amostras de cacau para o Concurso Nacional de Cacau Especial.<\/h3>\n

Apoiado pelo Instituto Arapya\u00fa, o Centro de Inova\u00e7\u00e3o do Cacau \u00e9 uma iniciativa do Parque Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico do Sul da Bahia (PCTSul) que realiza avalia\u00e7\u00f5es de am\u00eandoas de cacau e chocolate. Trata-se de um laborat\u00f3rio dedicado para fazer an\u00e1lises f\u00edsicas, qu\u00edmicas e sensoriais, prestando servi\u00e7os a produtores de variados portes, al\u00e9m da ind\u00fastria processadora de cacau.<\/h3>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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